系統思考：克服盲點、面對複雜性、見樹又見林的整體思考特賣會
博客來
博客來系統思考，是以整體、動態去思考問題的思維模式，
是複雜動態系統中「化繁為簡」的智慧。
提升系統思考的能力，才能克服思考盲點，
面對複雜性的挑戰，進而徹底解決問題。博客來書店
工作，其實就是不斷地解決問題，然而，有些問題遲遲無法解決，或是即使換人想方設法也找不到對策因而疲於奔命。事實上，這是因為面臨「複雜性」的挑戰，牽涉到「系統性的問題」。
這本書就是希望帶領讀者進入系統思考的世界，掌握解決問題的關鍵，必須從了解「系統」開始。
究竟什麼是系統？任何一個系統都包括三大構成要件：要素、連接與功能（或目標）。系統是一組互相連結的事物，在一定期間內，以特定的行為模式互相影響。系統可能引起外力觸發、驅動、衝擊或限制，而系統對於外力的影響，會產生反饋（feedback）的力量。系統可以是一棵樹、一片森林、一個人、一座花園、一家公司，甚至一個城市、經濟體、生態系或地球。
當我們了解系統的定義之後就會發現，其實問題無法解決，代表這個問題是「系統性的問題」，它牽涉到整個系統的整體行為，而不是單一行為。唯有在適當的時機、正確的施力點找到對策，才能一舉解決。
系統思考就是循環式的整體思考，系統內各部分的連結關係形成反饋循環，當系統接受輸入之後，輸出結果會再度回到系統中造成影響。當系統愈複雜，反饋就需要愈久的時間才會出現，形成動態循環。
作者唐內拉?梅多斯（Donella H. Meadows）是系統思想家、環境科學家，師承系統動力學的創始人、知名的「世界模型Ⅲ」主要創立者傑?福瑞斯特（Jay Forrester）；她也是「學習型組織之父」、《第五項修練》作者彼得?聖吉（Peter Senge）的老師。她參與合著的《成長的極限》（The Limits to Growth）全球銷量超過1000萬冊，引領全球關注永續發展的議題，是帶動社會觀念變革的經典著作。
本書是作者超過30多年的智慧結晶，書中詳述系統思考的3大特徵、6大障礙、8大陷阱與對策與12項變革方式，以及系統共舞的15則生存法則。在生活、工作、組織、環境、政策、社會和經濟等領域應用系統思考，好處包括：
◎掌握循環思考的訣竅，跳脫線性思考的限制。
◎找到「槓桿點」借力使力解決問題，以免事倍功半。
◎掌握發生各種事件的模式，從整體的視野採取長遠對策。
博客來網路書店歡迎您◎深入理解狀況與事件的來龍去脈，找出問題本質對症下藥。
◎避免「好心卻幫倒忙」，以防善意介入系統反而造成更大的破壞。
博客來網路書店◎了解事情的結果取決於系統而不是個人，脫離怪罪他人或自責的陷阱。
◎掌握系統整體的運作模式，面對複雜性的挑戰，從生活到工作都能有所準備。
◎各界讚譽
●以永續發展領域的厚實基礎，作者唐內拉?梅多斯將系統思考應用於政治、經濟、社會、生態環境、公共政策、企業管理等橫跨自然與人文社會領域的豐富案例闡釋，以及身為當代組織決策者及個體公民，如何因應動態複雜系統的實用建議與智慧領悟，絕對是本書相較於同類型書籍的最大焦點。——國立政治大學公共行政學系副教授蕭乃沂
●系統思考是動態的、整體的、化繁為簡的思考模式，讓管理者能以全面鳥瞰整個系統的癥結，讓決策者以深刻洞視的思考找到問題根本，而本書是引導大家一窺系統思考的入門。——陳勁甫，元智大學社會暨政策科學系教授
●系統思考是成功的主管與領導者必備的核心能力之一，職位愈高，愈需要「見樹又見林」的能力，唯有如此，方能規畫與洞悉系統運作的機制，進而做出正確甚至更創新的決策。——蔡惠卿，上銀科技股份有限公司總經理
●任何一位希望創辦並成功管理一家公司、一個社區或國家的管理者，都需要閱讀這本書。如今，學習如何在系統中思考，已經成為實現變革的基本素質之一。本書是系統思考領域最好的一本書。——亨特?洛文斯（Hunter Lovins），美國自然資本管理諮詢公司創始人和主席
●唐內拉?梅多斯是我所認識的最睿智的人之一，她幾乎對於任何問題都能一針見血地指出其潛在的本質，並發現新的問題。本書闡述了她是如何進行思考的，因此對於我們這些經常困惑於她是如何做到這一點的人來說，無異於無價之寶；這確實是一部經典。——比爾?麥奇本（Bill McKibben），《在地的幸福經濟》（Deep Economy）作者
●本書清晰易讀，有助於各行各業的讀者把握我們這個複雜世界到底是如何運作的，並善加利用。——盧安武（Amory Lovins），洛磯山研究所（RMI，Rocky Mountain Institute）主席暨首席科學家
●梅多斯具有一種獨特的能力，她引導人們超越複雜的概念，洞悉系統的神秘之美。在這本她去世後才出版的書中，她分享各種不同的系統如何以相似的規律運作，並為我們提供了改變內在的系統結構以取得更好結果的具體方法。本書是過去10年間系統思考領域10部必讀著作之首。——珍妮絲?莫洛伊（Janice Molloy），《系統學習通訊》（Reflections: The SoL Journal）主編、Espira Editorial董事總經理
博客來網路書局●本書的出版具有劃時代的意義，它將在很長一段時間裡重塑人類對社會生態系統的理解，其影響方式就如同20世紀1960至1970年代《寂靜的春天》一書，教會人類理解生態系統的本質一樣。——奧蘭?揚（Oran Young），美國加州大學聖巴巴拉分校教授，IHDP科學委員會主席
●在閱讀本書時，我始終感受得到大多數決策者和合格的系統思考者之間的巨大差距。如果本書有助於縮小這一差距，這將是作者最偉大的貢獻。——萊斯特?布朗（Lester Brown），地球政策協會創始人兼主席
●系統思考雖然出自於系統動力學的方法，但其哲學基礎卻根植於東西方智慧深處之真善美。基於創造性系統思維的領導力是解決當今世界各種複雜問題、實現永續發展的關鍵策略。本書為重塑我們的創造性系統思維，並且提供「生生之美」（Creativity in Beauty）的哲學基礎和實踐工具，既能在求真的過程中體悟系統之美，又可基於系統觀反思現實問題、汲取系統智慧，防微杜漸，並提供盡善盡美的系統設計。借此跨學科的遠見卓識，可以實踐「生生之德」（Creative Creativity）的智慧，應對各種複雜性挑戰，創造更廣大、和諧與健康的社會—生態—經濟（Socio-eco-nomic）的永續發展之道，為人類謀福利。——孟慶俊（Stephen Meng），美國生成創造領導力研究發展中心
博客來
- 作者： 唐內拉‧梅多斯 新功能介紹
- 原文作者：Donella H. Meadows
- 譯者：邱昭良
- 出版社：經濟新潮社 新功能介紹
- 出版日期：2016/01/21
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
當季最美味！主婦必知3解凍海鮮妙招
【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】當魚販不是告訴你甚麼要買，而是告訴你甚麼不要買的時候，那才是價值所在，找可靠魚販，甚至不只一家攤商，多認識幾個魚販換著買，慢慢從魚販身上長些知識，會對自己有更大的好處。
當季最美味！主婦必知3解凍海鮮妙招
漁港
到漁港直接買魚大概是我們能買到最新鮮的海產了，不過每個漁港作業特性各有不同，各成生態；有的只做批發只跟承銷人交易，不會直接跟消費者做交易，有些則在凌晨買賣，有的有休市日，有的觀光性質重，有的物美價廉，有的會賣陌生面孔比較貴，所以要前往漁港買鮮之前，自己可是要做些功課。
港邊批發賣的通常比較大量，單位不是隻，可能是籃，而且認魚選魚功力要好，如果在批發漁市還一種一種問是甚麼魚，問完之後只買一隻、二隻的話，可能很快就不會再理會你了，即使在觀光性質漁港，也可能因為這些不入流的行為被敲一筆。如果是生面孔，購買量又不大，港邊可能可以買到新鮮，卻不一定買得到便宜，不過能在海邊享用海鮮，也是一種人生的幸福。
吃魚吃當季
海中生物很特殊，同樣的生物在不同生命階段，不同季節風味判若兩魚；魚的成長過程可以說都一直在累積能量，不過陸上動物將能量累積在脂肪，大多數的魚類則是將能量累積在蛋白質中，繁殖期間，常常要東奔西跑長途跋涉，然後最終將自身累積一世的蛋白質能量化為下一代的血肉，很多傳宗接代後的海中生物會就此一命嗚呼，其他則是精力耗盡奄奄一息，所以在不同時間或生命週期吃到的海鮮味道也會不相同。
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有些魚有迴游特性，有些則是全世界游透透，有時候所謂的季節，只是魚群因著季節游到某地，適合附近就地捕捉，但是卻不一定是最美味的時候，所以再講究一點的，魚的風味除了考量魚的大小，還要加上時間與地點的因素，也就是最美味的魚，會在生命某個週期，在特定時間出現在特定地點，這樣的美味常常只回饋給最執著追尋的人。
對一般消費者而言，除非展架上有著公開透明完整的資訊，清楚揭示著名稱、產區、冷藏／ 捕捉日期、冷凍／解凍時間、捕撈方式、養殖／野生等重要訊息，要不然追求美味就要靠消費者自己的經驗與堅持了。
海鮮保存
海產死亡之後腐敗速度快，所以買了海鮮之後，最好儘快吃掉，如果不能當天料理，則要利用冰箱來保鮮。會讓海鮮腐壞的元兇，主要是酵素、氧化作用以及微生物，所以如果要存放，就要盡量隔絕這些因素，例如密封隔絕氧氣，低溫減緩酵素作用；家裡冰箱一般冷藏溫度保存食物綽綽有餘。
不過10 度以下的低溫正是很多魚類的生長環境溫度，所以想用這溫度來保存海鮮則嫌不足，我們常會看到海鮮放在碎冰中，因為冰塊提供的溫度比冰箱冷藏來得低，所以可以延長海鮮存放時間，一些生長在比較低溫環境的魚，大約可以在冰箱存放3~5天，比較溫水的魚則可以存放個5~7 天，不過台灣買魚方便，還是老話一句，要吃再去買，海鮮買來當天就吃掉最好。
如何將海鮮解凍？
冷凍魚要烹調之前，要先解凍，最好解凍到室溫狀態來料理是比較理想的情況，魚在室溫下又容易腐敗，所以要掌握好解凍方式，以求魚肉最佳品質。
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冷藏
把要料理的海鮮，看海鮮的大小，提前半天至一天放在冷藏室，冷藏解凍的好處是海鮮處於低溫下，暴露在危險溫度的時間不會過長造成海鮮腐敗，不過有一說法是緩慢的解凍方式容易造成細胞出水，解凍完的魚流失水分比較多，造成魚肉乾柴鬆散，比較沒那麼好吃。
沖冷水
把魚放在密封套中，沖冷水解凍是比較快速的解凍方式，把魚密封起來主要是避免泡在水中造成風味流失，用水是因為水的密度比空氣大，導熱比較快，冷水的原因是因為盡量讓魚肉保持在安全溫度以下解凍，以策安全，流動的水是因為讓熱可以高效率的交換，流水又比靜水效果好。
微波爐
微波爐是近代的產物，有一些料理方式也會用微波爐來加熱食物，不過我個人認為微波爐最好用的地方就是解凍食物。微波爐幾乎都有解凍功能，以緩和的功率來解凍不同大小的食物，操作得當可以均勻的解凍食物，效果好又方便，值得試試。
本文出自帕斯頓出版《完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜》
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/當季最美味-主婦必知3解凍海鮮妙招-013205529.html
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