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內容簡介: 博客來書店 本書探討了全世界的疾病模式以及不同醫學傳統與疾病作斗爭的各種方法。來自世界各國的160多位醫學科學家和社會科學家為本書撰稿，使得本書成為一部真正跨學科的醫學史和人類疾病史著作。

本書的前面四個部分追述了有史以來的疾病概念。隨著醫學從技藝發展為科學，疾病的概念也延伸到不僅包括瘟疫和流行病，而且包括與遺傳、營養和精神作用物質濫用相關的功能失調。它向讀者介紹了流行病學和免疫學，考察了不同醫學傳統及其在醫學之外控制疾病的各種嘗試。第五到第七部分接著描述了世界主要地區的疾病史，並對全球的疾病生態學進行了評述。

最後一部分也是內容最多的一個部分．從艾滋病到黃熱病，逐一論述了最主要人類疾病的歷史與地理分布，包括過去和當代。每個條目都分醫學、歷史和地理等逐項進行敘述，書後所附的清晰的索引有助于讀者從不同途徑查找所需的主題。

在21世紀來臨之際，《劍橋世界人類疾病史》與《劍橋世界食物史》聯袂推出，為人們認識人類的健康提供了非凡的識見。博客來博客來網路書店博客來網路書局

• 作者： [美]肯尼思‧F.基普爾 主編
• 譯者：張大慶 主譯
• 出版社：上海科技教育出版社
• 出版日期：2007/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

適時給對營養 運動健身效果讚

中國時報【馮景青╱ 台北報導】

運動愛好者補充營養的時機不對，塑身效果將大打折扣，肌肉恢復也將不如預期。營養師指出，運動前、中、後因生理需求不同，應攝取不同營養，更要掌握運動後「及時」補充易消化的營養素，例如乳清蛋白、麩醯胺酸、支鏈胺基酸等，才可以幫助加強運動成果、有效增肌減脂。

賀寶芙台灣總經理蔡孟紅表示，賀寶芙長期提倡透過運動及營養雙管齊下，幫助大眾達成健康活躍新生活。近年來更針對運動愛好者提供運動前、中、後不同須求的營養品及專業知識分享，滿足不同族群的特別營養需求。

台灣運動營養學會理事長郭家驊指出，經研究證實，增加肌肉可以有效達到減肥的效果，運動、營養補充是最能有效增強肌肉的兩大關鍵。然而，50歲後肌肉流失開始發生，必須透過循序漸進的重量訓練來維持肌力。

針對運動前、中、後適當的營養補給，資深營養師林若君提供建議：

●運動前：在運動前1小時補充，挑選容易消化、體積及重量小的食物，如流質好吸收的營養飲品。

●運動中：每10至15分鐘補充150∼200c.c.水分，可選擇含電解質的飲料。

●運動後：運動後30分鐘內早點用餐，比延後用餐相比，體脂肪減少效果多25％，肌肉增加效果多6％。

而運動後最該補充的營養素包括：

第一是乳清蛋白，含有各種必須胺基酸，可提升約70％胺基酸濃度，促進蛋白質的合成，增加肌肉量。

第二是L-麩醯胺酸，為人體免疫細胞的主要能量來源，是體內含量最多的胺基酸，占骨骼肌61％的含量。運動後補充麩醯胺酸，可降低因長時間運動對於免疫系統的抑制，亦可減少上呼吸道感染的機率。

第三是支鏈胺基酸，是指三種必需胺基酸：白胺酸Leucine、異白胺酸Isoleucine和纈胺酸Valine，主要由肌肉所代謝，是運動中主要的能量來源之一。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/適時給對營養-運動健身效果讚-215006994.html

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