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指定好物人氣店法式麵包究極技術心得分享

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內容簡介: 博客來網路書局消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對於飲食，追求安全性和安心的人也越來越多。

在越來越激烈的麵包店之間的競爭當中，要把當今消費者所追求的魅力加博客來在麵包裡，使之成為麵包店的個性，被認為是今後必須重視的主題。為了達到這個目的，嚴選素材的眼光和知識，和使用技術是非常必要的。

本書內容採訪了受到許多消費者支持、生意興隆的麵包店，以及在研討班和講習會活躍的專家們，對於是基本商品的4種法國麵包──Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche──請他們為各位讀者公開他們的技術和受歡迎的秘密。如果您可以把這些技術、知識和創意，做為要勝過他人之魅力的參考博客來書店，我們會覺得非常的榮幸。

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  作者： 編輯部    新功能介紹
• 譯者：易哲理
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2007/01/24
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

斤斤計較廢棄物 潘冀冷靜愛地球

中國時報【吳垠慧╱台北報導】

從事建築設計工作40多年，潘冀以「冷靜自持不隨波逐流」、「作品反映當代科技脈絡，致力綠建築的永續精神」和「強調人與自然之和諧」等堅持受肯定，對於獲獎，潘冀謙稱「自己只是努力盡身為建築師的本份而已」，他說個人獲獎固然高興，「我更高興的反而是今年還有頒給建築」，顯示社會逐漸重視建築。

1981年成立自己的建築師事務所迄今，潘冀設計的建築作品類型繁多，有高科技廠辦、文教、宗教、醫療福利建築等，數量超過500件，共計獲國內外獎項57座，台積電、台達電等都是近年多次合作的業主。個人則於1994年獲美國建築師協會院士（FAIA）終身榮譽、1996年中華民國傑出建築師等獎項，去年幫台積電中科廠打造綠建築，入圍《2014世界建築節設計獎》。

40多年來，潘冀秉持「修正主義」的現代建築理念，順應台灣地域環境、時代變遷需求，發展出「總體建築設計觀」，他認為設計是所有條件、狀況的精算平衡與調和，此外，建築師更肩負著社會責任。

「建築是非常重要給人活動、使用、享受的容器，對人、都市和環境都有長遠影響，蓋一座建築會使用相當大量的材料，現在地球資源短缺，地球暖化和環境變遷，每個人都要關心這項議題，建築師對建材使用更要斤斤計較，對建築產生的廢棄物也要小心，可惜台灣普遍認知還是不足。」

潘冀1942年生，國立成功大學建築工程學士、美國賴斯（Rice）大學建築學士、美國哥倫比亞大學建築及都市設計碩士，潘冀聯合建築師事務所主持建築師。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/斤斤計較廢棄物-潘冀冷靜愛地球-215005515.html

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