當紅分享正統派法國糕點的究極美味更便宜
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內容簡介: 要做出具有深厚風味的蛋糕，「風味」、「香氣」、「口感」三要素至為重要。本書便是由在日本神戶受到矚目的
正統派法國糕點店Mont Plus的創辦人林 周平，針對上述三要素闡明烘焙蛋糕時的各項技巧。在「風味」方面，活用咖啡或肉桂粉焦化後的苦味、或是融合櫻桃與巧克力的不同味道、甚或以白蘭地帶出巧克力的風味；至於「香氣」，利用烘烤或多層次的堆疊凸顯出素材特有的香氣、或是使用大量的香料或香檳帶出嗅覺上的刺激感；而「口感」上，則以酥脆外皮和柔滑內餡做出對比感、或是組合不同軟硬度的素材以強調咀嚼感等，藉由各式手法或不同素材間的組合搭配，烘烤出不同於一般的美味蛋糕。博客來書店書中還公布多款Mont Plus的人氣糕點食譜，除了材料和作法之外，並以手繪草圖呈現出蛋糕的組合層次，可讓人感受到每款蛋糕創作時的重點所在，對於糕點師傅或想要自行烘焙糕點的人來說，是本圖文並茂的專業參考指南。博客來博客來網路書局作者簡介林 周平Hayashi Syuhei博客來網路書店生於1965年。香川縣出身。於東洋飯店工作之後前往法國深造。在巴黎的日航飯店Hotel Nikko de Paris及名糕點舖Jean Millet研修後歸國。期間任職過舞子海濱別墅飯店Seaside Hotel Maiko Villa及御影高杉的製果長，2005年12月在神戶開設Mont Plus。「Mont Plus」為暱稱，正式的店名為monter au plus haut du ciel（凌空扶搖而上）。屬於正統派的法國糕點店，如今在神戶是最受矚目的店家之一。還增加了外帶、咖啡廳、糕點教室等服務，並與糕點材料．器材販賣店Patis進行異業結盟，同時販售道具器材及糕點材料。2007年3月於JR大阪車站內開設另一家店面mont plus PAYSANNE。
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- 作者： 林 周平 新功能介紹
- 譯者：曾鑠惠
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2008/12/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
數位新時代 陸媒吹起創新創業風
（中央社記者尹俊傑台北17日電）中國大陸政府鼓吹「大眾創業、萬眾創新」之際，大陸媒體業也吹起「雙創」風，鼓勵員工向外創業發展，並以創新因應數位匯流衝擊下的媒體新環境。
第14屆海峽兩岸暨港澳新聞研討會與會人士下午參訪中央通訊社。中央社副社長呂志翔在座談時表示，為因應數位匯流衝擊，中央社新聞內容除強調即時、深入、多元外，行銷策略也必須調整。
呂志翔說，中央社也實行組織架構調整，新聞部今年初成立數位新聞中心，有效整合運用傳統新聞內容與數位科技。
大陸中華全國新聞工作者協會書記處書記王冬梅表示，在大陸掀起全民創業、創新風潮之際，媒體也有鼓勵員工業外創業及促進內部創新的政策。
大陸重慶日報報業集團副總裁戴偉說，過去因體制限制，員工創業就只有辭職一途。集團年初公布創業鼓勵辦法，凡創業與文創相關，便可留職停薪3年，帶著計畫到別處發展，創業失敗仍可回集團工作。
在內部創新部分，北京電視台新媒體發展中心主任蔣虎表示，軟硬體已改變傳統媒體型態，面對新媒體發展，只要是「為我所用」的創新，北京電視台新媒體發展中心就會拿出資金支持。
蔣虎提到，北京電視台正在試用安裝在傳統鏡頭前端的網路專用鏡頭。傳統鏡頭拍攝的畫面需要後製，新型鏡頭畫面則可立即使用，只要有雲端空間搭配，就可第一時間發送給客戶。
中國傳媒大學新聞傳播學部學部長高曉虹說，校方鼓勵學生自主創業，已有學生因應高空拍攝，發明可遙控的無人機。應用後的獲利繼續投資，最近又為行動拍攝開發出鏡頭穩定設備。1040917
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/數位新時代-陸媒吹起創新創業風-113338161--finance.html
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